趣味から卒業!
ひとり起業でお菓子を仕事にしたい方のための
商用利用つきオンラインのマンツーマンレッスン。
やらないで悶々とするより
やって後悔した方がいい。
ずっと好きで続けてきたお菓子を
このまま趣味で終わらせたくない!
40代、50代となり、
自分を生きる再スタートに、
お菓子を一生の仕事にしたい。
という方に向けた、
zoomを使った実習と動画レッスンを組み合わせた
全国から学べるオンライン講座。
製菓理論と素材学を同時に学べます。
講座のメニューは、徳島素材を生かして
一般的なフランス菓子とは違った
エッセンスをプラスしています。
ハッと驚きのある、
五感を刺激してくれる極上の16レシピ。
そのままお仕事に使えます。
製菓学校や通信で学んだけど
「いまいち基礎が分かってない」と感じる。
レシピを見て、何となくは作るれし
こんなものかな?とも感じているけど、
もっとこうしたい!というときに、
どうしたらいいか分からない。
お金をいただけるレベルだろうか?
普通においしいから、
感動レベルのお菓子にしたい!
との想いはありませんか?
受講されている生徒さんは、
カフェをオープンしたり、販売を始めたり。
個人で起業して、
どんどんチャレンジされて夢を叶えています。
次はあなたの番です!
自分らしいお菓子を自由に生み出せて
腑に落ちた状態で、素材と向き合えるように
なる学びです。
「しっかり学んで必ず次につなげる。」
と決意して、一歩を踏み出してみませんか?
きっと新しい展開がおこりはじめますよ。
シフォンケーキ店 こっこ屋さんオーナー 徳子さん/愛知県
オリジナル菓子、りんごのおからシフォンロールが完成。
農家さんから届くりんごが、ゴロゴロ入ったアップルパイ。
人気商品ですが、パイシートの値上がりについていくのではなく
違う形でお菓子にできないか?
と開発された、シフォン生地を使ったロールケーキ。
「きれいにくるんと巻けていて驚きでした!
抹茶、紅茶、などバリエーションを増やしたい。
すごく勉強になりました。」
はじめまして。
徳島特産素材のフランス菓子
オンラインお菓子教室Atelier S Liaison
を運営しています、とくもとさとこです。
徳島の生産者さんが心を込めてつくる徳島素材を生かし
フランス菓子のエッセンスと融合させた
菓子づくりをご提案しています。
お菓子教室17年目。
のべ3800人をご指導してきました。
現在は、全国から受講できるオンラインお菓子教室で
お菓子を仕事にした方向けの、
理論と基礎が学べるレッスンをメインに開催中。
焼き菓子のネット販売、
メディア出演などのお仕事をしています。
「お菓子で幸せをつなげる」=ハピーツスイーツ
ハピーツ=ハッピーを「つ」なぐ、の意味
をモットーに活動しています。
お菓子づくりに目覚めたのは20代。
フランスに憧れたことがきっかけです。
ル・コルドンブルー神戸校でお菓子を学び
お菓子教室をスタートしました。
パリのオシャレなお菓子屋さんにならぶ
アートのような愛らしいケーキに始まり、
見た目は素朴なのに、食べるとハマってしまう地方菓子まで。
お菓子の奥深さに魅了されています。
好きを仕事にしてきた私だから、寄り添えることがある。
40代…50代、人生の再スタートに
お菓子を仕事にしたい方のお力になりたい。
との想いから、マンツーマンプロコースをはじめました。
バターの製菓理論
バターサンド 干し柿・ピスタチオ&チェリー
スポンジ生地の製菓理論
春らんまん苺のネイキッドケーキ
膨張剤の製菓理論
有機人参とみかんのキャロットケーキ
シュー生地の製菓理論
阿波和三盆糖のザクザククッキーシュー
卵・メレンゲの製菓理論
徳島マンゴーのトロピカルシャルロット
生クリームの製菓理論
天空の山茶香る米粉の絹ロール
凝固剤・ゼラチン・アガー・寒天の製菓理論
グラスデザート2種 和三盆のコーヒーゼリー
小麦粉の製菓理論
きゅんと酸っぱい すだちのタルト
砂糖の製菓理論
鳴門金時のスペシャルガトーバスク
バターの製菓理論
生はちみつのフィナンシェ他 3種
バターケーキの製菓理論
柚子とゆこうのガトーウィークエンド
マンツーマンプロコース詳細 | |
必要なもの | ■スマホ(パソコン又はタブレット) ■Wi-Fi環境 ■製菓道具・オーブン |
場所 | ご自宅のキッチン zoomでのオンラインレッスン。 |
対象 | 将来、お菓子にかかわる仕事をしたい、又は現在している方 仕事の予定はないけど、趣味でお菓子を極めたい方 しっかり学びたい気持ちがある方は、お受けしています。 |
申し込み方法 | このページの、お申し込みフォームから送信ください。 折り返しメールさせていただきます。 |
受講期間 | 12ヶ月 |
レッスン内容 | 《動画で学ぶ》
■レシピ動画 毎月/約1時間×12回 PDFレシピ
■製菓理論動画・PDF ※視聴期間は現在設けていません。ずっとご覧いただけます。 《オンラインで学ぶ》
■月1回/1対1オンラインレッスン(3時間ほど 日時相談) 月~日曜日 9:30~19:00 ※土・日レッスンOK ※お仕事の都合で夜希望のときはご相談ください。 21:00~24:00も可能です。 ※受講生限定のスキルアップレッスンも不定期で開催しています。 《メールサポート》
■LINEサポート(質問し放題)12ヵ月+(予備3ヵ月) 《出張指導》 ■あなたのお店やご自宅に伺って(日本国内のみ)直接ご指導します。 もしくは徳島のお菓子教室にお越しください。 実習は5時間ほど。状況に合わせて一緒に外出したり 会話などして1日過ごすこともあります。 |
受講料 | 出張指導+商用利用つきマンツーマンプラン ◆分割払い |
材料のお届け | 計量ずみの材料セット(徳島特産品入り) 毎月1~2日に到着(到着日は相談可) |
商用利用 | 商用利用つきは、販売などお仕事に使用できます。 Atelier S Liaisonのレシピ使用と明記しても、しなくても構いません。 変更されたレシピでAtelier S Liaisonの名前を出す場合は、ご連絡の上使用下さい。 |
ディプロマ |
以下の条件を満たして卒業される方には ディプロマ(修了証明)をお渡ししています。 ・全12回のレッスンを受講。 ・卒業制作課題の提出:地元素材を生かすオリジナルレシピを作成 |
場所 | ご自宅のキッチン zoomを利用したオンラインレッスンです。 *製菓理論の座学レッスンは作業しませんので、どこからでも受講できます。 |
教室概要 | オンラインお菓子教室(徳島県) *48時間以内に返信がないときは再送ください。 |
見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。 |
確かに、安い金額ではありません。
「最後までやり切る!」覚悟の方と、
時間を共にし、本気で向き合いたいと思っています。
人は、かけた金額の分だけ情熱がかかります。
ル・コルドンブルーの製菓学校がオーブンしたとき、
すぐに申し込みました。
授業料は、2,680,000円です。
お金があったわけでありません。
でも、迷いませんでした。
「どうしても行きたい。何とかする!」
エイッと、飛び込みました。
新しいことをやろうとしたら、
未来の自分を信じて、自己投資することが先です。
結果的に、お菓子教室をスタートできて、
投資した以上の売り上げを立てられました。
また、起業系のサポートを受けたときは
100万以上の受講費でした。
プロの知恵と時間をかりて、
直にアドバイスをもらうことは、
それほど価値の高いことなんです。
さらに大きな収益につながります。
本気でやるからです。
成果=正しい努力×投下時間
成果を出したい時は、専門家の知恵を借りて、
正しい努力をするのが近道です。
無料の学びでも、本気でやると成果は出ます。
ですが、多くの場合、
しなくても、今すぐ困らないので
自分の力だけでモチベーションを保ち、
優先度を上げて、努力を継続することができません。
それでも不安で、自己投資にためらいがあるなら、
やめた方が良いです。
覚悟がないと、途中でやらなくなり
お金も無駄になってしまうので。
近くに学べる所がなく、神戸まで通った
過去の私が見たら夢のような講座です。
マンツーマンで受けられて、サポートもついて
理論も一緒に学べてこの価格は、
あり得ない金額と思っています。
やらない人はいても、やれない人はいない。
変わらない人はいても、変われない人はいない。
本気で学びたい方のお申込みをお待ちしております。
パン教室で先生をしているが、お菓子も自信をもって教えたい。
お菓子のネット販売している。自己流でやってきたので基礎をしりたい。
ホテルのパティシエです。失敗が多く、知識を学んで重要なポジションにつきたい。
大手の教室で認定講師をしている。お菓子教室をはじめるため準備中。
シフォンケーキ専門店をしている。シフォン以外の販売メニューを増やしたい。
カフェをオープンします。売れるケーキのメニューを考えたい。
工房をつくり営業許可をとった。仕上がりが安定するようにしたい。
折り返しメールいたします。
受講料のご案内をお送りします。お振込みください。
※体験レッスン・30分無料個別相談もございます。
・お届け先ご住所をフォームに入力いただきます。
※ヤマト運輸冷蔵にてお届けしています。
PDFレシピ、動画レッスンをご覧いただけます。/視聴:1年間
製菓理論の動画レッスンは定期的にお届けします。(月3回ほど)
スタートする前にZOOMでお顔合わせをします。
分からないことがあれば一緒に確認しましょう。
あなたの現状や、今抱えている課題などをお聞きかせください。
私と共有した上で、あなたに合ったサポートをしていきます。
※体験レッスン、個別相談でお話がすんでいる場合は必要ありません。
予約時間になれば、zoomに参加ください。
休憩をはさみながらです。リラックスして受けていただけます。
質問内容についての、画像・動画も送っていただけると的確に判断できます。
※卒業後も何かあればお答えしていますので、ご安心ください。
zoomがよく分からないのですが、出来るでしょうか?
事前のお顔あわせがありますのでご安心ください。zoomでつないで1人1人の状況に合わせて、zoomの操作方法や、手元のうつし方などを確認します。1度ご経験いただくと本番ではスムーズにいきます。
海外在住です。材料セットを受け取れませんが学べますか?
材料の海外発送はいたしかねますが、材料をご自身で用意いただける場合は、お受けしています。まずはご相談ください。
お菓子の型や材料の購入先は、教えてもらえるのですか?
受講スタートされたときに、12ヶ月間で使用する型、器具の全リストを
お渡ししています。購入計画にお役立てください。
お菓子で仕事をする予定はないのですが受講できますか?
意欲がある方でしたらお受けしています。趣味でお菓子づくりを極めたい、昔好きだったお菓子を再開したい方なども、実は多く受講いただいています。
急用でレッスンが受講できない時は、振り替えできますか?
続けられるか不安です。受けられなくなったら返金いただけますか?
途中で継続できず、レッスンを受けなくなってしまわれた場合でも、
コース契約のため、返金はございません。
材料セットは届きますので、動画で学ぶことはできます。
ただ、作らないことには進まず、質問が出てこないし、
サポートを受けないとなると、時間とお金がムダになります。
継続する覚悟ができたときにお申込みくださると幸いです。
レッスン日の予約はどうしたらいいですか?
希望日時をLINEでお知らせください。6ヶ月先まで押さえられます。
月~日曜日 9:30~19:00
土・日レッスンOK
お仕事の都合で夜希望のときはご相談ください。
21:00~24:00も受けております。
米粉に置き換えたり、砂糖の種類を変えたいときアドバイスは?
どんな内容のご相談でも、アドバイスをさせていただいています。
菓子製造許可についてや、マーケティング面なども、
私の経験してきた中で、分かる限りのことをお伝えしています。
気軽にご相談ください。
オンラインレッスンでどんなことを学べるの?
動画レッスンの一部をサンプルとして公開しています。
材料セットは、どんなものが届くの?
《対象》
マンツーマンプロコースの受講を検討している方
《体験会の主旨》
zoomを使った実習を体験いただきます。
お菓子についてのお悩みや現在の状況などを
お聞かせください。
※体験レッスンなしでコース講座を受けたい!
という方も、コースのお申込みは可能です。
7割の方が体験会なしでコース受講されています。
レッスンなしの
「無料個別相談(30分~1時間)」のみ
もございます。
《体験会の内容》
体験実習+個別相談 (2時間ほど)
・実習:ゼリーの部分を実習します
・座学:凝固剤について
・個別相談と講座の説明
《実習メニュー》
すだちのチーズムースとふるふるゼリー
徳島素材 すだち
すだち風味のレアチーズムースに、
すだちゼリーを合わせた、
和のテイストを感じるグラスデザート。
※「すだち」と材料セットをお届けします。
《お申込み方法》
下記お申し込みフォーム
「その他の連絡」の欄に
体験レッスン希望と記入の上お申し込みください。
《日時》
第3希望日までお知らせください。
9:30~ 14:30~
例
①〇月〇日 9:30~
※レッスン日に合わせて材料セットをお届けします。
《受講料》
マンツーマンレッスン通常 19,000円
→ 体験価格 8,000円/カード払い
※ご入金確認後、PDFレシピをお届けします。
「柚子って丸ごと使うじゃないですか?
有機栽培だと使う人も安心できる。」
山の急斜面、まるで天空に浮かんでいるような農園で
「天空の徳島柚子」を無農薬でつくっています。
===
もともと、中村農園の柚子畑は父と母が二人でやっていた畑でした。
出荷先は農協だけ。
高齢化が進む三好市で生活しながら、
良いものに恵まれているのに担い手が減少していく、
そんな状況を見つめながら、漠然と畑に入ったのがきっかけでした。
農園の中で一番見晴らしが良いところにベンチが置いてあって、
何となく座ってみたとき、
遠くに連なる四国の山々や空に浮かぶ柚子、
癒しの空間が広がっていました。
この風景と、ここだからできる柚子作りを
「天空の徳島柚子」に詰め込んで、いろんな人に味わって欲しい。
そんな想いが中村農園の柚子には詰まっています。
マンツーマンプロコース専用のお申し込みフォームです。
現在、商用利用コースのみの受付となっています。
ご案内がエラーメールで戻って、送信できないケースが増えています。
24時間以内に返信がないときは、お手数ですが公式LINEからご連絡ください。
メール再送先 kotokoto@atelier-s-liaison.com
ル・コルドンブルー神戸校 菓子ディプロム取得後(2005年)
お菓子教室 Atelier S Liaisonをオープン。(2006年)
フランス・パリの製菓学校ベルーエ・コンセイユ、ル・ノートルにて研修。
教室を始めて今年で16年目。
これまでのべ3800人以上の方をご指導してきました。
2021年からは、オンラインのお菓子教室として活動しています。
菓子製造業の営業許可取得(お菓子のネット販売)
鳴門教育大学大学院卒 小学校教諭専修免許状
■メディア実績など
タウン情報誌レシピ提供
FMびざんラジオ番組Jeudi-Huit出演
パナソニックスチームオーブンレンジ「ビストロ」料理、徳島教室を担当
美馬の食材を使ったコラボディナー調理補助を担当
エミールカルチャーの企画イベント 1Day cafe&焼き菓子の販売
エミールカースクール 講師 お菓子講座担当(~2019年)
NHK徳島 今コレ食べドキ 出演 お菓子レシピ提供 他